森果创始人黄铁森:信息化提升中国果蔬产业竞争力

2018-12-04 12:02 来源:青年创业网

2018年11月23日,「万果风云·2018第11届亚洲果蔬博览会」在上海国家会展中心完美落幕。三天狂欢,年度收官。

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(图片来源:万果风云会微信公众号)

此次展会,森果创始人黄铁森受主办方「万果风云会」邀请,参加了「2018华东果业渠道商大会」,并发表了以《信息化提升中国果蔬产业竞争力》为主题的演讲。

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以下为黄铁森演讲文字整理版:

 

各位果业同仁们、前辈们,大家好,我是森果负责人黄铁森,92年出生于湖北洪湖的一个小渔村。因为家里从小务农,所以我从小的梦想是就是好好读书, 早日离开农村。读书成绩也一直不错,考上了湖北省算是第一第二好的大学——华中科技大学,学了一个偏技术的专业。

但是,一不小心又回到了农村,做了一个服务整个农业的事情,也就是森果。

从2013年5月在大学搭建线上平台卖水果开始,到后面成立森果,进入水果行业也有5年了。5年时间,我积累了一点点水果行业的看法,这里做一点点小的分享。

一、中国果批市场布局

谈到中国水果产业,就离不开水果批发市场。我对水果行业的认识,也最先自于水果批发市场。

近两年时间,森果累计跑了近百个水果批发市场。

我们发现,整个中国水果批发市场其实都有一个特点:脏、乱、差、信息化落后,99%的批发市场还在使用传统手写开票模式。

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同时,在跑批发市场的过程中,我们又发现,原来全中国90%的进口水果都来自于广州江南市场和上海辉展市场;我们还发现,水果批发主要有代卖、自营两种模式;我们也发现,沿海地区的果批市场比中西部的繁华,沿海一带、人口众多、经济发达、物流发达的城市的果批市场一般都不差......

 

二、果蔬产业链之痛

看完中国果批市场的布局,我们再来看看整个果蔬产业链。

森果作为技术服务商,只能说一直走在行业二线。但是这几年,我们也一直在向一线的各位学习。我们把整个中国果蔬产业链分为4个环节:生产、批发、零售、消费者。

零售环节主要有水果摊、夫妻店、连锁店、生鲜超市以及现在涌现的更多新型形态;批发环节有一级、二级、三级批发市场,网状错综复杂;再到产地上游,我们放眼整个果蔬产业链,供应链十分冗长、流通效率低下、各个环节信息缺乏,每一层级之间的资金周转特别困难。

 

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今天在座的很多都是水果行业的批发商们,所以我们着重谈一下批发环节所存在的问题。

  • 首先是现在有很多零售连锁兴起,零售商家会直接对接产地,再加上电商平台的兴起,很多产地开始自产自销,导致整个批发环节的销售流通量是在降低的;
  • 其次,无论是进口货涌入国内市场,还是国产货的品牌化,产品越来越标准化,批发商的利润空间是在不断下降的;
  • 再说现在整个中国经济不景气,零售跑路现象屡出,批发商所要承担的风险就更大了;
  • 还存在一个很大的问题,批发企业招不到年轻人。

我们去客户那里做服务的时候,很多老板跟我们说:“你们是怎么能招到这么多年轻人的?我们怎么就招不到人?”

 

三、5年内,中国的批发商会消失一半

按照全国300个批发市场,每个市场平均75个批发商算,整个中国有超过2万个批发商。我们断言,三五年之内,整个中国的批发商,会消失一半。

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很多老板跟我们说,生意是越来越不好做了。所以我们看到,有些批发商在开始涉足上游产地、或是开始布局零售。但是结果到底如何呢?这种向上走、向下走的多向打通方式,是否合适呢?这也是一个值得深入探讨的问题。

其实,不仅仅是批发业难,整个中国的传统行业现在都难做!因为中国经济已经脱离了过去草莽发展的阶段,进入了需要精细化、专业化运营的全新阶段!

所以我们预言,中国的批发商会在三五年内倒掉一半,但是,整个批发环节不会被替代,而是会朝着更加精细化的方向发展。

对此,我们也提出批发商的五角进化原则:品类专业化、布局连锁化、运营精细化、销售服务化、管理信息化。

 

四、果蔬产业升级:产品品牌化+产业信息化

讲到信息化,不仅是批发市场需要信息化,我们认为,整个果蔬产业,都需要信息化。

刚才7不够董总对中国农产品品牌化做了很多专业陈述,也是我们所认为的,中国果蔬产业升级的重要一点。我们现在主要讲产业的信息化。

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五、中国果蔬产业信息化

什么是产业信息化?简单来说,产业信息化就是:让产业链里面的每个环节、每个从业者,使用软硬件系统,去替代原来的手工操作。

那么,整个果蔬产业链中,有哪些手工操作呢?

  • 上游品牌商:使用表格软件管理下游经销商;生产车间里,从原材料、辅料到成品的转化依靠手工计算......
  • 批发环节:档口销售员使用手写开单、会计花一整天时间手工入账核算、每天通过微信截图发送档口营业情况、年底耗费巨大的人力去催账销账......
  • 零售环节:水果店的采购员拿着笔和纸走过订货、汇总、采购、配货整个采购流程。

这些所有的手工操作,一定会被信息化所替代。

 

六、产业信息化背后的巨大价值

果蔬行业是一个流通产业,流通的核心是什么?是效率。

当整个中国的水果产业从种植到消费者,流通最快的时候,就是整个产业流通效率最高的时候。

 

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果蔬产业信息化,最核心的价值就是效率的提升。不仅是人员操作效率提升,还有信息流通效率的提升。

其次,就是大数据。这也是现在越来越多人所关注的事情。果蔬产业信息化,能呈现出很多大数据。

在有信息化系统之前,这些数据在哪里呢?在我们每个从业者的一张张纸上,在我们每个果蔬人的大脑里面。

以前,我们所做大多数决策其实都是拍脑袋而定的。但是当我们有了信息化云系统之后,这些所有的数据都能汇总整合,能做到以销定产、行情预测等,都将对这个产业产生巨大的颠覆效应。

当然,信息化还能通过数据的沉淀,推动建立行业信用体系,以及推动供应链金融的发展,这里就先不做过多展开。

 

七、森果使命:提升中国果蔬产业竞争力

森果成立于14年底,从成立的时候,我们就定下了使命:通过信息化,提升中国果蔬产业竞争力。

前面也提到,很多老板都表示招人难,表示现在越来越少的年轻人愿意加入水果行业。的确,现在的年轻人,都想去科技行业、去互联网公司、去BAT。少有人愿意下到田里,下到市场里,更别说传统的市场里。

森果团队现有60多人,平均年龄25岁;

我们的标签是:年轻有激情,创新有活力;

我们重视技术研发,满怀推动果蔬产业变革的理想;

4年时间,积累了20000多家水果零售门店客户;

1年的市场推广,获得了300多家档口批发客户;

现拥有门店零售、采购配货、档口批发三大解决方案。

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我们明年还将推出两个解决方案,一个是针对整个批发市场信息化管理的系统——智慧农批;一个是针对基地品牌商供应链管理的系统——智慧供应链。

从零售开始,森果正在由批发不断向整个产业上游提供信息化解决方案。果蔬产业哪里有信息化需求,哪里就有森果。

 

八、未来中国果业畅想

在四五年前进入水果行业时,我们就发现水果行业十分落后,存在着大而乱、小而散的现象。但是,作为行业从业者,我们还是对这个产业抱有很多美好期待的。

在未来,我们希望有更多的人才、更多的年轻人才加入水果行业;我们相信,随着像「7不够」这样的国有品牌的林立、随着种植生产的标准化,整个产业将高效率流通、多渠道销售、数据化指导经营;水果好吃又便宜、国产水果走出国门,畅销海内外。直到最后,整个产业的竞争力得到有力提升。

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以上,是森果创始人黄铁森在「万果风云·2018华东果业渠道商大会」的全部演讲内容。

此次「华东果业渠道商大会」大咖云集,以下企业及其代表均做了相关演讲分享。

 

中国果品流通协会会长鲁芳校

万果风云会创始人朱勇立

诚实果篮果品有限公司 副总经理党澎

贵州顶好果业股份有限公司董事长董瑜

上海熟之道农业科技有限公司总经理胡献

上海爱泽实业有限公司CEO吴发军

浙江景明果品有限公司总经理王静

上海叶臣实业有限公司董事长叶诚

南京绿海果业有限公司总经理张东

安徽五星果品有限公司董事长陈能传

有量总经理胡琛荣

顺丰大当家 副总裁卢海鹏

盒马鲜生 国内采购总监汤勤明

天猫生鲜运营专家福烁

鲜丰水果副总裁张存红

虫妈邻里团 翁乾春

叶氏兄弟常务副总经理王一强

上海快果实业有限公司创始人鲍阳宇

 

会议结束后,不少参会嘉宾纷纷添加黄铁森微信,继续深入交流。这也是森果成立近4年以来,第一次对外发表自己对行业的看法,心情澎湃。也十分感谢主办方「万果风云会」给予森果这次宝贵的机会!

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虽然这是森果今年所参加的最后一场展会,但小伙伴们的热情也丝毫不减。

无论在哪儿,永远年轻激情有活力,这就是森果。

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关注森果商户通微信公众号,了解更多关于森果的故事。

森果官网:www.senguo.cc

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