章鱼小数据首发全国菜品和酒水大数据

2018-06-05 17:50 来源:青年创业网

据国家统计局发布2017年上半年全国餐饮总收入为15293亿元,同比增长11%,对比规模的高增长,餐饮目前70%左右的死亡率同样也保持着上升趋势,对标快消品行业目前不到1%的新品存活率,餐饮业的快消趋势下,死亡率还会逐年上升。越来越激烈竞争的餐饮业,将不得不在定位、精准和细节等方面专业问题上进行残酷PK。

 

平均不到两月,20%以上的菜品更新率正成为餐厅的普遍难题

目前食客对一道菜不超过3次的消费习惯,和平均每月1-3次的消费频率,意味着餐厅平均一两个月就必须进行菜品的更新,而且更新率不能低于20%。菜品的更新成为餐厅的巨大难题,目前依靠经验和感觉的模式常常带来非常高的上新失败率。

 

毛利90%以上的酒水产品,没有成为更多餐厅的赢利点

酒水90%以上的高利润大家都知道,但是很多餐厅却往往不能很好的驾驭。除了餐厅本身的定价过高,更重要的是没有搞懂食客的消费场景,搭配食客喜欢的酒水产品,错失了赚钱机会。

 

章鱼小数据2018首发全国餐饮菜品和酒水大数据

章鱼小数据,餐饮数据情报提供商,是专注于餐饮领域大数据应用服务的垂直领域大数据公司。依托二维火等国内餐饮大数据平台,通过对40+万家餐厅大数据的整合、分析,成为国内首家基于真实消费数据,每月发布全国餐饮菜品和酒水大数据的专业大数据机构。帮助餐饮摆脱传统经验决策的高风险模式,走向精准的数据决策。

首期覆盖全国9大一线城市,14个菜品品类,为你提供最全面的真实数据参考

章鱼小数据首期选择了国内餐饮业最发达的9个一线城市,包括全国、北京、上海、广州、成都、深圳、重庆、武汉、西安、杭州。通过交叉14个菜品品类,包括中餐、火锅、咖啡、小吃、快餐、料理、烧烤、甜品、网咖、茶餐厅、西餐、酒吧、面点、饮品的菜品品类。共计126张榜单,3780道菜品和2520款酒水数据,通过大数据TOP10排名,每月呈现菜品和酒水的最前沿趋势,为餐厅及时掌握全国趋势提供真实数据支撑。

涉及新品上市和热销产品堂食和外卖,为餐厅新品开发和主推产品提供精准数据决策

章鱼小数据的菜品和酒水大数据都涉及新品上市和热销品产品TOP10,餐厅可以根据自己菜品类别特点选择大数据中对应的相关产品来定制开发自己的最新菜品和酒水产品,同时也可以根据目前热销的数据来配置自己的主推或者活动产品。从而精准实现自身餐厅的菜品和酒水配饰都是符合当下市场需求,非常直接的提供餐厅的客流和消费。

涵盖市场定价和走势,帮助餐厅科学定价和及时反应调整

章鱼小数据同步监测每款产品的区间价格和销量走势,帮助餐厅及时进行产品的价格制定,确保市场相对的价格吸引力,同时借助销量走势变化,提前进行预警和反应,做出菜品配置清单的调整和管理。

大数据交叉分析,透过数据帮助你准确预测菜品和酒水未来趋势

章鱼小数据通过半年及一年的菜品和酒水历史数据交叉分析,透过数据看到餐饮菜品未来的味型、口味、烹饪方式、定价、组合的趋势,为前瞻性的餐厅发展规划提供在菜品方面的决策数据参考。同时也帮助餐厅在酒水配置和自有饮料开发方面提供数据支撑。

配套更多投资运营、新媒体活动、装修等大数据情报服务,全面提升餐厅数据应用能力。

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