看三轮车上的咖啡馆如何在2年时间拿下60多个国家!

2018-09-10 10:17 来源:青年创业网

咖啡馆大家并不陌生,它遍布城市的大街小巷。很明显它已经是一个红海市场,要想在这个市场创业,并且杀出一条血路,是非常的困难。但就在这样的情势之下,瑞典一个叫Wheelys Cafe的创业公司杀入了市场。

Wheelys公司认为,大型连锁品牌在咖啡行业占据领导地位,却只提供缺乏差异化和惊喜的克隆产品。Wheelys咖啡希望打破这一局面,为消费者提供更优质、更健康、更个性、更好喝的咖啡。与此同时,他们仅用了两年时间,把加盟店开到了六十多个国家。

其实,Wheelys Cafe的模式非常简单,就是把做咖啡所需的所有设备,比如冰箱、炉子、水箱等装到一辆三轮车上!对,你没看错,就是一辆三轮车!哪里人多就骑去那里卖咖啡。

对于传统的咖啡店来说,是人找店;对于Wheelys Cafe来说,是店找人!wheelys用这种主动出击的方法,两年之内搞定了60多个国家,而星巴克做到这个数字却用了44年。

Wheelys Cafe的创新点:

相较于传统咖啡馆,Wheelys Cafe有着三个创新点:

1、渠道+模式的创新。传统的咖啡馆有固定的店,既卖咖啡也卖空间,而Wheelys Cafe则把外卖和咖啡馆做了一个结合。没有空间和固定场所的限制,更加灵活,也更注重机动性。哪里人多就把咖啡车骑到哪里。消费者可以通过手机app搜索附近的wheelys ,提早下单,约好取走时间,到时候直接拿走。

2、咖啡车的创新。如果你因为Wheelys Cafe是一个“移动小作坊”,而认为它的品质不佳,那么可以负责的告诉你,你错了!

Wheelys 通过技术做出了一个紧凑、功能齐全的“咖啡店”,做出来的手冲咖啡绝不比咖啡店里的差。咖啡车看似是一辆改装之后的人力三轮,但其实它的科技含量绝逼不俗!

比如它的车顶是太阳能电池板和风力发电机,在车子停下来以后,它可以为车内的电池组充电维持车子继续向前行驶。车里还有一个可以装20升水的水箱,三个火炉,一个冰箱,一个内置扩音器、一张可折叠的小桌以及能开热点的路由器和手机充电站等基础设施。

车上甚至还有一个种着咖啡豆的温室,有两部平板电脑,屏幕上显示着菜单。为了环保Wheelys还在水槽下面,特意设计了一个收集污水的水箱。车身后面也是自带了垃圾箱。甚至他们还有一个小型空气净化器,每天,能处理的空气量达到了6500立方米。足够维持一辆咖啡车周围的空气质量。(这是变形金刚吗?)

这个咖啡车的革新,影响是非常巨大的!星巴克开一个店要50万美元,而Wheelys 只需要3000美元就可以搞定了。准入门槛降低,导致很多人就能可以参与到这个生意中来。

3、巧用众筹平台进行营销。通过众筹平台的营销方式,Wheelys 聚集的并不是那些去咖啡馆消费的老人群,而是喜欢尝鲜的用户。从传播角度来说,Wheelys Cafe的创新绝对是吸人眼球的,从而就对传播起到了如虎添翼的效果。在国外,很多年轻人甚至不是为了喝咖啡,仅是过去与“神奇”的咖啡车一起合影。

通过众筹平台的营销方式,Wheelys一年就卖出了五百台咖啡车。

咖啡本身的市场容量非常大,2015年全球咖啡市场的规模已经达到了十二万亿,虽然中国仅有七百亿左右,而且最近很火的luckin coffee(瑞幸咖啡),也说明了咖啡市场增长速度非常之快。预计到2025年,中国的咖啡市场就能达到万亿规模。

买咖啡的人有两种,一种是买完咖啡坐下来慢慢喝,另外一种是买完直接走。而消费咖啡的大部分人尤其是匆忙的上班族,都会选择外带。Wheelys模式无疑在外卖人群中有非常大的优势,他可以截留很多传统咖啡馆的消费者。

他们怎么赚钱?

Wheelys营收主要来自于咖啡车的售卖,价格从2999美元到6999美元,此外每个加盟商每个月还要支付199美元的品牌使用费。另外的每个月咖啡销售额的10%也需要交给wheelys。这形成了一个非常完整的商业模式。

Wheelys 咖啡车所针对咖啡馆的是典型的存量成熟市场,它切入市场的方式是典型的产品创新,通过咖啡车的组装和改进创新,将咖啡馆的整套设备迷你化、移动化、这需要创业团队在了解咖啡馆业态的基础上,具备较强的技术研发能力。此外,通过申请技术专利的方式建立一定的护城河。

当然除此之外,还需要非常强的营销能力,在成熟市场撕破一个突破口是不容易的,在这点上 Wheelys 的核心创始成员在创办 Wheelys 之前,曾创办过一家小有名气的广告公司,对于营销环节是手到擒来的,这无疑是他们团队最大的优势。

困难在哪里 ?

或许你会有这样的疑问:难道 Wheelys 真的那么牛逼,一点问题也没有吗 ?

有,肯定有!任何模式都有漏洞,Wheelys 最大的问题是如何保证加盟商产品的质量,做好品控。比如,它要如何保证加盟商一定会购买 Wheelys 规定的咖啡豆 ; 如何监督个性化饮品的质量等问题。这也是餐饮类创业的最大的困难。其次,在全球化扩展过程中,会遇到各个国家不同的政策需求。

最后便是竞争壁垒的问题。像Wheelys 选择了咖啡,选择了迷你咖啡馆这种极高频又新颖的产品,凭借极低的启动成本,吸引了全球的加盟商,但是低门槛也意味着极低的竞争壁垒,很容易被抄袭和模仿。很多人认为这也是餐饮项目所会遇到的最大的问题!

当然今天我们不是去探讨这个项目困难和漏洞。整体看来Wheelys 这个项目还是很不错的,有新意扩张速度也非常快。从以上案例大家是否能看出项目的商业核心?通过总结,我们发现3个核心点,第一,产品;要基于用户的核心痛点打造(研发)产品。第二,业务模式;要有一个完整且简单的商业模式。第三、营销。基于目标群体的特性开展适合的营销方式。只有做好以上这三个点,项目才会有更多的可能性,也才会有未来!

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