餐饮连锁店的经营策略介绍

2014-04-17 09:14 来源:青年创业网

  现如今,在市场上的餐饮连锁店的竞争是可想而知的,并且这个行业都不却创业达人的,因此不是创业者选择了就能够获得成功的,因为创业者在经营一个项目的时候更是面临着极其复杂的挑战。因此如何才能让自己经营的餐饮连锁店成为行业中的佼佼者,怎样才能让自己的项目的经营额逐步上升了,这主要是取决于这个项目的经营策略的。
  
  策略一:餐饮经营方式差异化。要求餐饮企业能够突破饮食的基本概念,在特色经营方式上做文章。例如提倡“休闲餐饮”理念的必胜客西式连锁餐厅,扬州融饮食、理发、沐浴于一体的“三把刀”休闲文化的出现,使饮食消费出现了休闲消费的趋势。
  
  策略二:餐饮产品差异化。餐饮产品差异化主要包括餐饮产品的质量、特色及产品形式等方面。突破单纯追求餐饮产品“色、香、味”俱全的传统观念,人们日渐注重食品、菜品的营养、健康和安全。因此,“营养、健康、安全”这三大概念,是未来餐饮食品的主导趋势。
  
  策略三:餐饮服务差异化。当餐饮产品较难区别于竞争产品时,市场竞争致胜的关键往往取决于服务。服务差异化体现在服务的种类、规格以及质量等方面。例如,有些餐饮企业实行与超级市场类似的固定客户“会员制”,有些餐厅还为客人配备“职业点菜师”“营养配餐员”等,都是特色服务的体现。随着消费者品位的不断提高,餐饮加盟企业应该更加重视服务的个性化和差异化。
  
  由此可见,每个创业者在经营餐饮连锁店这个项目的时候,前往不要忽视这个行业的正确的经营策略。因为对语言不同的人群、不同的消费观都有可能成为您忠实的顾客。但是,这个是一个长期发展的过程,是需要创业者从特色、个性甚至是品牌认识、品牌策略等方面思考的哟!这也都是有利于您的餐饮连锁店经营的。
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