我辛辛苦苦开店,为什么还没“快招公司”赚钱?

2017-08-03 12:09 来源:青年创业网 浏览:

做餐饮多久才能完成一个亿的小目标?有人说3年,有人说5年,还有人说10年。但是,在“快招公司”那里,只需要半年,甚至几个月。

如题,来自一位餐饮老板的真实困惑。

老老实实做餐饮的,总是看不起那些快招公司,觉得它们完全就是在毁品牌。

但你又不得不承认,在品牌策划、营销推广、招商上,快招公司还真有些“独门绝技”,值得那些“有钱都不会赚”的“笨餐饮”学习。今天,就为你揭秘。

你有多久没有开新店了?长久以来,你专注菜品研发,潜心提升服务质量,打造干净舒适的环境,QSC哪一样你都尽心尽力。可是,到最后却发现,做来做去自己只是一个区域性品牌。

虽然自己的店口碑不错,但是限于资金、管理人才、供应链各方面的问题,始终无法将品牌扩展到其他地方……

南京“小马哥江湖龙虾”创始人阿江就遇到了上面的问题。自己的龙虾品牌在南京有着不错的口碑。但无奈的是,从品牌创立至今,两三年的时间只开了3家分店。

“以前有这样一个说法,快招公司看不起老老实实做品牌的,觉得它们有钱都不会赚;做品牌的看不起快招公司,认为它们做一个品类就毁掉一个。但是,最近我在想,快招公司的一些做法真的值得我们这些苦于品牌扩张的餐饮人学习,尤其是在营销推广和招商宣传上。”阿江说。

揭秘:快招公司的“六脉神剑

阿江口中的快招公司是什么?

所谓的“快招”,是快速招商的简称,此类公司往往擅长在短时间内,通过各种手段打造或包装出一个或多个所谓的“爆品”,随后进行大规模招商,收取加盟费或其他费用,短期内获得大量收益。

一旦热度不再,招商难以继续进行,快招公司将会迅速打造下一个爆品,继续招商,如此循环往复。

据知情人士爆料,一些规模较大的快招公司,一年赚取的加盟费用就可达3亿~4亿元。

对老老实实做品牌的人来说,一年时间能做10家店面已经极为困难,但是对快招公司来说,这一切却稀松平常。

那么,快招公司究竟有何独门绝技?它们又如何做到在一年,甚至半年时间打造一个爆品并快速招商的?根据知情人士的爆料,内参君梳理出六条快招公司的典型做法。

1、精准定位女性消费群体

消费投资市场有这样一个价值链条:

此观点虽有些夸张,但是却足以反映女性消费者的重要性。

餐饮业也是如此,如喜茶、鲍师傅、满记甜品等,几乎所有爆款产品的消费主体都是女性。

快招公司深谙这一点,在定位时精准定位女性顾客,尤其是20~30岁的年轻女性。此后,从产品选择到装修设计,再到营销策略,均以女性顾客的需求和心理特点为出发点。

2、选标准化程度高、具爆款单品基因的品类

根据知情人士透露,产品选择上,快招公司选择的品类大都倾向于茶饮、烘焙、甜点等品类,中式正餐、西餐等品类很少为快招公司所青睐。

为什么会做出这样的选择?除了前面所说的女性群体定位外,成本是否够低、能否实现标准化、是否具有成为单品爆款的基因,也是它们考虑的重要因素

3、商标意识强,围绕一个名字提前注册多个

商标问题应该是许多餐饮人心中的痛点,长久以来餐饮市场上山寨成风、真假李逵傻傻分不清楚,甚至不乏“小三”取代“正室”而上位的现象。“皇茶”被迫改名“喜茶”就是例证。

但快招公司一般会事先注册多个商标。“通常围绕一个名字,快招公司会将相关易被模仿的名称全部注册,注册完如果用不着还可以将商标卖掉。”知情人士说。

强烈的商标意识,“走完所有的路让其他人无路可走”的策略,是快招公司的制胜法宝。

4、整体VI设计力求“惊艳”

没有人有耐心透过你邋遢的外表,去发现你优秀的内在。餐厅的VI设计有多重要自不必说。

在快招公司的工作环节中,从Logo到门头,从店内装修设计到桌椅餐具,VI设计通常会外包给专业设计公司。

他们通常会要求要给人惊艳的感觉,要让人进店就有拍照发朋友圈的冲动。”上述知情人士向内参君透露。

5、多种营销套路打造爆品

为了打造爆款,快招公司在营销手段上可谓煞费苦心:

a、与知名媒体机构合作策划事件,邀请大V和网红主播试吃,加之新闻报道等各种手段提高曝光率。

b、竞价排名、关键字搜索。在各大美食平台、搜索平台,通过竞价排名的方式让消费者第一时间了解到自己。

c、自媒体传播。转发朋友圈集够N个赞可免费品尝,打造爆款软文等。

通过多渠道的媒体多重传播效应,快招公司可在短期内迅速打造一家爆款网红店。招商工作则在此期间迅速开展,从一个区域拓展至多个区域,甚至全国。

6、招商宣传

a、打造品牌官网。许多人在了解一个品牌时,第一个想到的就是查看官网,一个漂亮简洁的官网页面给人一种可信赖感。

b、疯狂的招商电话。“有的快招公司人数会达到上百人。招商期间,每天都在给人打电话,每人一天打上百个电话是常有的事。”知情人士透露。

c、城市代理人制度。一些快招公司有自己的城市代理人,负责所在城市的本地化招商推广与宣传。

和快招公司比,笨餐饮差在哪里? 

梳理一下,那些难以实现区域扩张的“笨餐饮”通常面临以下困境:

a、营销难。除少数互联网跨界餐饮的人以外,许多人缺乏营销思维。但互联网时代,酒香也怕巷子深。

b、招商难。普通餐饮企业缺乏遍布全国的人脉和渠道,想扩张到更大区域甚至全国,就会感觉力不从心。

c、资金短缺。好的营销和推广需要大量资金做支持,除海底捞、西贝这样的巨头,小餐饮企业缺乏如此多的资金。

d、人才短缺。中小餐企很少会专门设置招商部门,也缺乏完善的运营体系,多数都是老板自己亲自动手。这种情况小打小闹不成问题,若想成为全国性品牌,基本不可能。

恰恰相反,快招公司恰好具有这些优势:

a、丰富的媒体资源。快招公司不仅营销手段多种多样,丰富的媒体资源更是其看家法宝。内参君了解到的某快招公司,当地最具影响力的自媒体就长期与其保持合作关系。

b、多种招商渠道。城市代理人,强大的招商团队是快招公司的能够快速招商的重要力量。

c、雄厚的资金。内参君了解到,快招公司除自己做品牌招商外,还承接招商外包业务。有些快招公司甚至承诺“先招商,凭招商效果收取佣金”。没有雄厚的资金实力,很难做到如此。

d、体系化的运营系统。对于快招公司而言,打造品牌仿佛“流水线”,有一整套流程,每一个环节都有标准化可依。

360集团公司董事长周鸿祎曾说,“凡是竞争对手的产品,都必然有学习借鉴的优点。”

面对快招公司这个抢钱的“土匪”,餐饮人与其抱着鄙视的态度,不如放下身段向其学习,取其精华。正如笑傲江湖中的“吸星大法”,在任我行的身上是倚强凌弱的妖法,但在令狐冲的身上却是锄强扶弱的绝技。

做餐饮就像走江湖,故步自封不会长久,兼收并蓄取百家之所长,才能传承于世。

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